3 matbloggere deler sine favoritt-iftar-oppskrifter for å prøve denne ramadanen

Denne måneden er muslimer over hele verden observerer Ramadan , den helligste måneden i den islamske månekalenderen. Det er en åndelig tid på året, når muslimer faster fra soloppgang til solnedgang. Denne måneden handler om å styrke vårt forhold til Gud, vår tro og vårt fellesskap. Ramadan lærer oss om disiplin når vi prøver å gjøre gode gjerninger og gjøre positive endringer i livene våre, med håp om å fortsette på den måten etter at alt er over. I tillegg til å faste, legger vi vekt på å be, lese Koranen, gi til veldedighet og å utdype våre forbindelser med vår tro.

Før soloppgang spiser vi et måltid som heter Suhr, for å hjelpe oss med å forberede resten av fastedagen. Ved solnedgang bryter vi fasten med et annet måltid kalt Iftar. I ikke-COVID-tider tilbrakte muslimer vanligvis denne delen av dagen med familie og venner, og kom sammen for å markere slutten på fastedagen. Imidlertid, som vi omfavne en ny Ramadan midt i pandemien , vil feiringen se litt annerledes ut for andre år på rad. Muslimer vil tilbringe denne tiden med de i husstanden deres eller kanskje til og med alene .

Uansett hvordan du feirer, er det sannsynlig at du leter etter litt inspirasjon denne ramadanen når det kommer til å tilberede kveldsmetallene dine. Med dette i tankene har vi snakket med tre populære matbloggere for å høre om deres favorittoppskrifter å lage til Iftar. Mellom seg har disse matelskerne mer enn 90 000 Instagram-følgere, og i år deltar de i Instagrams #MonthofGood-kampanje, som gir folk mulighet til å utforske, inspirere og uttrykke godt på nettet gjennom hele Ramadan. Som en del av kampanjen har brukere blitt oppfordret til å bruke #MonthofGood hashtaggen for å vise vennlighet og betale den videre. Nedenfor sprer Anisa, Fizzah og Asmah vennlighet og deler kjærligheten gjennom sin kjærlighet til god mat.

Fizzah Sayed: Irakisk Kubbay

Med tillatelse fra Fizzah

1/2

Ramadan er en så spesiell tid for alle muslimer, ikke bare på grunn av de åndelige fordelene denne måneden har å tilby, men også følelsen av fellesskap og enhet vi er i stand til å danne gjennom mat. Du skulle tro at hele poenget med å faste var å glemme mat sammen, men det motsatte er sant. Å avstå fra å spise og drikke i 19 timer eller så per dag gir oss en sjanse til å øve på takknemlighet og å forstå hvor spesiell handlingen det er å komme sammen for å spise egentlig er.

Under Ramadan får vi bare spise to ganger om dagen: én gang under Suhoor, tiden før soloppgang og morgenbønn, og én gang under Iftar, tiden etter solnedgang og kveldsbønn. Dette betyr at maten vi spiser må ha den rette balansen mellom å være næringsfylt, men også usunn nok til å føles som en deilig godbit.

En av mine aller favoritt Ramadan-oppskrifter må være min mors berømte irakiske Kubbay (uttales 'kub-bae'). Hvis det er en rett som minner meg om barndommen min, må det være denne. Kubbay er en Midtøstens hovedmat, spesielt under Ramadan. De inneholder krydret kjøttdeig med sultanas på innsiden, dekket med klebrig ris og stekt med brødsmuler som gjør utsiden sprø og innsiden fuktig og saftig. Siden dette er min bestemors versjon av denne oppskriften, føles den desto mer spesiell for meg.

Sjekk ut Fizzahs oppskrift på irakiske Kubbay her .For flere oppskrifter, følg Fizzah på Instagram @thelondonhaloodie og på bloggen hennes her .

Anisa: Butter Chicken Curry

Med tillatelse fra Anisa

1/2

Butter chicken har vært min oppskrift i mange år. Jeg husker som barn min bestemor pleide å lage dette. Jeg har gode minner da jeg besøkte henne, så snart inngangsdøren åpnet seg, traff eksplosjonen av krydderlukt nesen min. Jeg visste med en gang at hun laget min favoritt! Jeg gikk inn på kjøkkenet mens gryten putret forsiktig, hun avsluttet retten med en sjenerøs klatt smør, med et dryss koriander, så velduftende og aromatisk. Og selvfølgelig lager jeg det nå for barna mine på omtrent samme måte som bestemor gjorde for meg.

det appellerer til den mannlige fantasien

Ramadan er en spesiell måned for muslimer og butter chicken er et perfekt Iftar-måltid som hele familien vil elske og se frem til etter en dag med faste. Det er en deilig, silkemyk karri som er aromatisk og har en vakker farge som ser så innbydende ut på ethvert middagsbord. En sjarmerende og spesiell rett som får deg til å føle deg som kongelig når du spiser den. For meg, jo mer kremet – og jo mer smøraktig – jo bedre! Tykkelsen gjør den enda mer overbærende, spesielt når du øser opp et stykke kylling i massevis av kremet karri sammen med naanbrødet ditt. Bare himmelsk!

Sjekk ut Anisas oppskrift på butter chicken her .For flere oppskrifter, følg Anisa på Instagram @Anisagrams og Youtube @CookwithAnisa .

Asmah Sacha: Gujrati Agar Agar Dessert

Med tillatelse fra Asmah

1/2

I løpet av måneden Ramadhan avstår muslimer fra mat og drikke hver dag, fra daggry til solnedgang. Deretter feirer vi åpningen av hver faste med Iftar-måltidet, og sammen med dadler og Zam Zam-vann, er bord over hele verden fylt med kulturell mat som er trøstende og spennende på en gang. Følelsen av å nyte kaldt vann, søt frukt og varm suppe i selskap med sine kjære når solen går ned utenfor vinduet er uten sidestykke.

Med de lange fastetimene er det alltid en fordel hvis rettene vi serverer er raske å tilberede. Så for dette har jeg gravd dypt i bestemors oppskriftsbok for en tradisjonell, indisk dessert med en moderne vri. Dette er definisjonen av Ramadan-oppskriften i huset mitt: ingen Ramadan har gått uten at 'Ghas' (dvs. agar-agar eller kinagress)-dessert har dukket opp. Den er fargerik og laget med nødvendig skap, og serveres best kald. Dette betyr at den er perfekt for et Iftar-måltid, siden den er rask, forfriskende, søt, lett og, selvfølgelig, så fin å servere.

Sjekk ut Asmahs oppskrift på Gujrati Agar Agar Dessert her .For flere oppskrifter, følg Asmah på Instagram @ahalalfoodjourney .