De 5 beste kinesiske grønnsaksklyvene

En kinesisk grønnsakskløfter kan ikke bare gjøre alt en typisk vestlig kokkekniv kan gjøre, men den kan også enkelt øse opp hakkede ingredienser og skrelle grønnsaker med det firkantede, tynne bladet. De beste kinesiske grønnsaksklyvene ha et lett stålblad som enkelt kan hakke alle ingrediensene dine eller åpne et hvitløkhode, samt et komfortabelt håndtak som lar deg kutte med presisjon for lange forberedelsesøkter.

Når du kjøper en kinesisk grønnsak klyve, bør du vurdere materialet og bladet. De fleste kniver er laget med enten rustfritt stål eller høykarbonstål . Høyt karbonstål gjør for slitesterke, harde kniver som er enkle å slipe , men de er noe sprø og utsatt for flising. Blader i rustfritt stål, derimot, er mer rustbestandige og mindre sannsynlige for å flise, men kan være vanskeligere å skjerpe.

Du bør også vurdere bladlengden. Mange kinesiske grønnsaksklyver er omtrent 7 tommer lange, noe som er nok til å håndtere store hakkeoppgaver uten å slite ut de flestes skulder- eller håndleddsmuskler. De som er på den høyere siden vil kanskje strekke seg etter en klyve som er 8 tommer eller lengre, da kortere bladlengder kan gjøre at musklene dine føles trange.

Håndtaket er også noe å være oppmerksom på når du handler etter en kinesisk grønnsakskløyve. Noen alternativer har slanke runde håndtak som kan fungere som en støder i en klemme, men som kan føles litt glatt hvis du ikke er vant til formen. Andre foretrekker kanskje en kinesisk grønnsaksklyve som har et ergonomisk håndtak som ligner mer på de man finner på kniver i vestlig stil.

Med det i tankene, her er fem av de beste kinesiske grønnsakskløftene du kan finne på Amazon.

1. En klassisk klyve laget av tysk stål

Zwilling J.A. Henckels TWIN signatur 7-tommers kinesisk kokkekniv Amazon Se på Amazon

• Håndtaksmateriale: Polymer
• Bladlengde: 7 tommer
• Bladmateriale: Høykarbonstål

Dette kinesisk grønnsaksklyve er presisjonsstemplet fra tysk høykarbonstål, noe som skaper en sterk, men lett kniv. Stålet er deretter isherdet vha Zwillings FRIODUR-prosess , som ytterligere styrker den og beskytter den mot rust eller spon.

Den har også en full-tang konstruksjon, noe som betyr at knivens metall strekker seg gjennom håndtaket, noe som øker knivens holdbarhet og hjelper den føles velbalansert i hånden. Tangen festes deretter til det ergonomiske polymerhåndtaket med tre nagler, noe som sikrer at den tåler hele livet med hakking og skjæring.

Ifølge Zwilling er denne kineseren grønnsakskløfter tåler oppvaskmaskin, men det er fortsatt en god idé å forsiktig håndvask kniven når det er mulig for å forlenge levetiden.

En anmelder skrev: Jeg kjøpte en Zwilling kokkekniv for rundt 3 år siden da jeg pleide å være sushi-kokk. Det var veldig hyggelig og effektivt å kutte utallige sushiruller. Etter hvert som jeg begynte å lage mat hjemme, bestemte jeg meg for å kjøpe samme merkeklyve. Det skuffet meg ikke. Den er skarp og slitesterk. God til å brukes til ulike matlagingsferdigheter. Jeg er veldig fornøyd med denne kniven.

2. En klyve av arvestykkekvalitet med en nydelig finish

Enso HD 7-tommers grønnsakskløyver Amazon 0Se på Amazon

• Håndtaksmateriale: Canvas micarta
• Bladlengde: 7 tommer
• Bladmateriale: Rustfritt stål

Dette nydelig kinesisk grønnsaksklyve fra Enso HD er et statement-stykke som vil se bra ut på ethvert kjøkken. De 7-tommers blad består av VG10 rustfritt stål laget i Japan, som er brettet over seg selv i smiingsprosessen å produsere en unik bølget finish som finnes i Damaskus-kniver. Den har også et vakkert fordypningsmønster på tvers av bladet som ikke bare ser attraktivt ut, men som også kan forhindre at mat fester seg til det.

Bladets full-tang konstruksjon strekker seg gjennom lerretets micarta-håndtak, som gir utseendet til tre uten sårbarhet for vannskader eller sprekker.

Denne grønnsakskløyven yter så bra som den ser ut, og den holder den sylskarpe kanten med minimalt vedlikehold. Det 2,75-tommers høye bladet er flott for å øse opp ingredienser med så letthet at det nesten vil sette den hendige benkskrapen ut av drift. For å ta vare på Enso grønnsakskløften, vask den forsiktig for hånd og tørk umiddelbart etter bruk – denne kniven tåler ikke oppvaskmaskin.

En anmelder skrev:Elsker denne kniven! Jeg har brukt det i nesten et år nå (profesjonelt), og det er min favoritt, blant en rekke vestlige og japanske kniver. Komfortabel, skarp og vakker, denne kniven har alt. Holder eggen veldig bra, men som de fleste kniver vil litt arbeid med steinen gjøre den skarpere enn fabrikken, men i motsetning til de fleste kniver, holder denne faktisk den raffinerte eggen.

selvmordstropp djevelen

3. En tradisjonell kinesisk grønnsakskløyver som brukes av proffene

Winco kinesisk klyve med trehåndtak Amazon Se på Amazon

• Håndtaksmateriale: Tre
• Bladlengde 8 tommer
• Bladmateriale: Høykarbonstål

Dette billig kinesisk klyve fra Winco er en favoritt blant profesjonelle kokker (og er en av de vanligste merkene som selges i restaurantforretninger) som et upretensiøst kraftsenter på kjøkkenet. Bladet er 8 tommer langt og 3,5 tommer høyt, noe som gjør det til et allsidig verktøy for høyere kokker eller arbeider med større grønnsaker, som gresskar eller squash. Selve bladet er laget av høykarbonstål, så det er lettere å slipe enn en rustfritt stålkniv, men kan også sprø og mer utsatt for rust og korrosjon .

Selv om denne klyven er ment for å skjære gjennom solide rotgrønnsaker, bemerket anmeldere at den også kan kutte gjennom små kyllingbein med liten innsats. Det avrundede trehåndtaket til denne grønnsakskløften er også flott for å knekke hele pepperkorn eller tjene som en midlertidig støder. Håndtaket er imidlertid utsatt for vannskader, så du bør alltid vaske denne kniven for hånd og tørke den umiddelbart.

En anmelder sa:Jeg liker denne kniven. Den er ikke uhåndterlig i hånden, og jeg opplever at jeg kan klippe de fleste gjenstander med letthet. Bladet i seg selv har nok vekt til å skjære gjennom hvitløk, tomater og annen mykere mat uten å måtte bruke, om noen, kraft nedover. Denne kniven ligger godt i hånden og kan sammenlignes med kniver som er fem til ti ganger prisen.

4. En elegant, lett grønnsakskløyver

TUO grønnsakskløyver Amazon Se på Amazon

• Håndtaksmateriale: Pakkawood
• Bladlengde: 7 tommer
• Bladmateriale: rustfritt stål

Dette superskarp grønnsaksklyve fra Tuo har alt du ønsker på en solid kinesisk grønnsaksklyve. Bladet i rustfritt stål er varmebehandlet, så den er mer motstandsdyktig mot flekker eller korrosjon. Den kommer fagmessig slipt rett ut av esken, og anmeldere bemerket at den holder kanten godt med regelmessig vedlikehold og sliping. Den buede formen på bladet vil også føles litt mer kjent for de som er mer vant til den gyngende bevegelsen ved å kutte med vestlige kokkekniver.

Full-tang kniven har et pakkawood håndtak, som er vanligvis laget av en konstruert tre- og plastkompositt som er vanntett og holdbar. Anmeldere elsket hvor velbalansert denne kniven føles mens den skjærer, samt hvor vakker den ser ut. Som med en hvilken som helst kvalitetskokkekniv, bør du alltid håndvaske denne klyven for å forlenge den og bevare skarpheten til bladet.

En anmelder skrev: Jeg har hatt denne kniven nå i omtrent en måned, jeg elsker den. Størrelsen er flott til omtrent alt. Jeg har nå ikke noe ønske om å gå tilbake til en tradisjonell 8-tommers kokkekniv. Kommer fra en tidligere kokk, anbefaler jeg denne kniven på det sterkeste til alle fra hjemmelaget til profesjonelle. Den har en fin solid vekt som jeg elsker, så langt har den holdt en god kant.