8 grunner til at kjøtt er dårlig for deg

Nå har du sikkert hørt det å spise kjøtt er dårlig for deg . Verdens helseorganisasjon skapte overskrifter i fjor da den erklærte bearbeidet kjøtt som 'kreftfremkallende' øker risikoen for kreft i tykktarmen eller endetarmen med 18 prosent. Men det er ikke bare bearbeidet kjøtt som utgjør en helserisiko - vitenskapen har kjent en stund at å spise alle slags dyr, inkludert 'hvitt kjøtt', er dårlig for deg. Liker, veldig ille.

Selv hadde jeg en vag idé om at det å spise for mye kjøtt ikke var bra for helsen min, men siden jeg pleide å bare spise 'litt' kjøtt, og som regel økologisk, tenkte jeg liksom på meg selv som fritatt. Vel, ikke så mye. Samtidig som redusere kjøttforbruket ditt i noen form er et flott skritt å ta, faktum er fortsatt at å spisenoenkjøtt - hormonfritt eller ikke - utgjør flere alvorlige langsiktige risikoer for helsen din. Det er verdt å vite nøyaktig hva helserisikoen ved å spise kjøtt er , slik at du selv kan ta en informert beslutning om hvor stor risiko du føler det er nødvendig å ta ved å fortsette å konsumere dyr.

Her er åtte grunner til å spise kjøtt er dårlig for deg .

1. Det øker risikoen for kreft betydelig

De fleste av oss så historien i fjor da Verdens helseorganisasjon erklærte bearbeidet kjøtt et 'kreftfremkallende stoff' som øker risikoen for kreft i tykktarmen eller endetarmen med 18 prosent. Men det er ikke bare bearbeidet kjøtt som setter deg i fare. Et stort utvalg av studier fra toppuniversiteter og uavhengige forskere har funnet ut at å spise kyllinger, kyr og andre dyr fremmer kreft i mange former. Store studier i England og Tyskland viste at vegetarianere var omtrent 40 prosent mindre sannsynlig å utvikle kreft sammenlignet med kjøtt-spisere , de vanligste formene er kreft i bryst, prostata og tykktarm. En studie fra Harvard fra 2014 fant at bare en som serverer en dag med rødt kjøtt i ungdomsårene var assosiert med en 22 prosent høyere risiko for brystkreft før menopausen , og at det samme forbruket av rødt kjøtt i voksen alder var assosiert med en 13 prosent høyere risiko for brystkreft generelt.

En rekke hypoteser brukes til å forklare sammenhengen mellom kjøttforbruk og kreftrisiko. For det første er kjøtt uten fiber og andre næringsstoffer som har en beskyttende effekt mot kreft. Kjøtt inneholder også animalsk protein, mettet fett og i noen tilfeller kreftfremkallende forbindelser som heterosykliske aminer (HCA) og polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH), som dannes under bearbeiding eller tilberedning. Kjøtt inneholder også hormoner som øker kreftrisikoen din (mer om det litt).

2. Det øker risikoen for hjertesykdom og diabetes

Dette er grunnen til at Bill Clinton ble veganer . Kjøtt, meieriprodukter og egg inneholder alle kolesterol og mettet fett og bidrar til Amerikas beste mordere: hjerteinfarkt, hjerneslag, diabetes og ulike typer kreft. Tiår av vitenskapelig studie har knyttet kolesterol i kosten til hjerte- og karsykdommer - landets største dødsårsak og drepte nesten 2200 amerikanere daglig. Mettet fett er tilstede i alt kjøtt og fisk, til og med kylling og kalkun tilberedt uten skinn.

I tillegg, ifølge en studie publisert av American Diabetes Association, er folk som spiser store mengder animalsk protein 22 prosent mer sannsynlig å utvikle diabetes. Mettet fett har til og med vært knyttet til brystkreft , i tillegg til Alzheimers sykdom, demens og kognitiv tilbakegang . Heldigvis er det mange plantebaserte proteinkilder som har lite mettet fett og ikke vil sende LDL (“dårlig”) kolesterolnivået gjennom taket.

vanskelig sesong 6 utgivelsesdato

3. Å spise kjøtt gjør det vanskeligere å opprettholde en sunn kroppsvekt

Selvfølgelig får du definere hva 'en sunn kroppsvekt' betyr for deg, og jeg sier ikke at du skal gå vegetarianer eller veganer bare for å holde deg slank. Når det er sagt, hvis du ønsker å opprettholde et lavere BMI for helsen din, er det verdt å vite at kjøttetere er det tre ganger mer sannsynligvis overvektige enn vegetarianere, og ni ganger mer sannsynlig enn veganere. I gjennomsnitt er veganere 10 til 20 pund lettere enn voksne kjøtteter. Vegetariske dietter er også assosiert med høyere metabolske hastigheter (rundt 16 prosent raskere for veganere sammenlignet med kjøtt-spisere).

4. Kjøtt har den største risikoen for matbåren sykdom

US Department of Agriculture (USDA) rapporterer at 70 prosent av matforgiftning er forårsaket av forurenset dyrekjøtt . Matbårne sykdommer, som E. Coli, Salmonella og Campylobacter, forårsaker anslagsvis 76 millioner sykdommer, 325 000 sykehusinnleggelser og 5000 dødsfall i USA hvert år.

Å spise kjøtt gir deg større risiko for matforgiftning fordi animalske produkter ofte er smittet med fekal forurensning under slakting eller prosessering. Spesielt fekal forurensning i kylling er et stort problem. I følge en Consumer Reports studie 97 prosent av rå kylling i amerikanske supermarkeder er forurenset av bakterier som kan gjøre kundene syke. Så hvis du fjerner animalske produkter fra kostholdet ditt, vil du også eliminere eksponeringen for den vanligste bæreren av disse bakteriene.

5. Det kan bidra til erektil dysfunksjon hos menn

Kjøtt, egg og meieriprodukter bremser blodstrømmen til alle kroppens organer - og ikke bare hjertet. Opprinnelig ble det antatt at impotens bare var forårsaket av angst, men ifølge Erectile Dysfunction Institute er opptil 90 prosent av alle tilfeller av impotens faktisk fysisk i motsetning til psykologisk , som betyr høyt kolesterol, fedme, diabetes, prostatakreft eller betennelser og hormonelle ubalanser som spising av kjøtt kan også bidra til impotens.

En ny studie publisert iThe American Journal of Clinical Nutritionantyder også at menn som kombinerer regelmessig trening med en diett rik på flavonoider, som finnes i frukt som jordbær, blåbær og epler, kan redusere risikoen for å utvikle erektil dysfunksjon med over 20 prosent . Mange leger og ernæringseksperter er enige om at den beste måten å forhindre arterieblokkering i tillegg til flere andre forhold som forårsaker impotens, er å spise en diett med mye fiber, inkludert rikelig med frukt, grønnsaker og fullkorn. Selvfølgelig kan du fortsatt spise disse matvarene hvis du spiser kjøtt, men du vil få færre porsjoner over tid, og mer helserisiko blir lagt til blandingen.

6. Mest kjøtt har hormoner i seg

For å få kyr til å vokse i unaturlig rask hastighet, mater storfeindustrien dem med pellets fulle av hormoner. Mens lave nivåer av naturlig forekommende hormoner finnes i forskjellige matvarer, er mange forskere bekymret for at det kunstige hormoner injisert i kyr forårsaker spesielt helseproblemer hos mennesker som spiser dem. Og mens organisk eller hormonfritt kjøtt kan være et bedre alternativ, eliminerer du heller ikke sjansene dine for å innta de naturlig forekommende kjønnshormonene som er tilstede hos dyrene da de ble drept. Kjønnshormonene progesteron, testosteron og østrogen forekommer naturlig hos dyr, enten de har fått kunstige hormoner eller ikke - så når du spiser disse dyrene, spiser du også hormoner.

7. Det kan gjøre deg motstandsdyktig mot antibiotika

Fabrikkgårder er grobunn for antibiotikaresistente bakterier, kjent som 'supergerms.' På gårder over hele Amerika brukes antibiotika som vi er avhengige av for å behandle menneskelige sykdommer nå for å fremme vekst hos dyr og for å holde dem i live under forferdelige levekår som ellers ville drepe dem. Utallige nye stammer av antibiotikaresistente bakterier har utviklet seg som et resultat.

Omtrent 70 prosent av antibiotikaene som brukes i USA hvert år blir gitt til dyr som brukes til mat , som betyr at hvis du spiser kjøtt, risikerer du å gjøre deg antibiotikaresistent. Vancomycin, et medikament som er kjent som et 'siste forsvar' for å bekjempe de dødelige blodinfeksjonene og lungebetennelsen forårsaket av stafylokokkerbakterier, blir foreldet fordi resistente stammer har utviklet seg hos husdyr som får medisinen som et vekststimulerende middel.

8. Det øker risikoen for død

For en stor del på grunn av alle helserisikoene nevnt ovenfor, kjøttetere lever bare ikke så lenge vegetarianere og veganere. I følge en studie av over 70.000 mennesker publisert i tidsskriftet JAMA indremedisin var det 12 prosent mindre sannsynlig at vegetarianere hadde dødd i løpet av en seks års oppfølgingsperiode enn deres kjøtt-spiser jevnaldrende. Vegetariske menn lever i gjennomsnitt til 83,3 år, sammenlignet med ikke-vegetariske menn, som lever til et gjennomsnitt på 73,8 år. Vegetariske kvinner lever i gjennomsnitt 85,7 år, som er 6,1 år lenger enn ikke-vegetariske kvinner, ifølge Adventist Health Study-2. Hvis du vil gå avstanden, ser det ut som å kutte ut dyr en av de enkleste tingene du kan gjøre.

Bunnlinjen? En av de beste tingene du kan gjøre for helsen din, er å enten spise mindre kjøtt eller kutte det helt ut. I stedet for å bidra til ødeleggelsen av kroppen din, miljøet , og dyrenes liv, vil du være på siden av helse, bærekraft og respekt for alle levende vesener.

Bilder: Pexels; Cancer Research UK , Vitenskapen om ernæring ; Vegansk kjøkken ; Legekomite ; Forbrukerrapporter ; Sannheten om jordbruk