Kast ikke gamle bokser med mat ennå
Du har alltid massevis av hermetisert mat på kjøkkenet ditt, men du bryter sjelden inn i stashen din - og for å være ærlig vet du ikke hvor lenge disse sugerne har sittet der. Kan du spise hermetikk etter utløpsdatoen , eller skal du tømme alle de gamle boksene ut av pantryet ditt akkurat nå?
hvordan få perioden til å komme i dag
I 2014-dokumentaren Bare spis det: En matavfallshistorie , lagde filmskaperne Jen Rustemeyer og Grant Baldwin kjøkkenet sitt i seks måneder med $ 20 000 kasserte matvarer. Fra dykking i matvarebutikker til å besøke produsere sorteringsanlegg der mindre attraktive, men unektelig spiselige frukter og grønnsaker kom inn i avfallsstrømmen, avdekket de to dokumentarerne en utrolig mengde spiselig mat som ble kastet av kosmetiske eller andre ikke-sikkerhetsrelaterte grunner. Legg til det faktum at merking av mattrygghet er ofte både et frivillig og et subjektivt system, og mengden unødvendig matsvinn kan få hodet til å snurre. Er det trygt å spise hermetikk etter utløpsdatoen?
Det korte svaret er ja, de fleste hermetiske matvarer er definitivt trygge å spise etter utløpsdatoen, men det er noen andre detaljer du bør vurdere før du begynner å lage mat med den mystiske boksen med tomater. Først og fremst er det to hovedleirer med hermetikkvarer - svært sure og ikke. Svært sure hermetikkvarer, inkludert sitrusfrukter og tomater, varer i omtrent ett og et halvt år i et kjølig, mørkt pantry. Nesten alle andre hermetikkvarer vil trygt vare i opptil fem eller seks år i samme miljø, noe som er lenger enn jeg noen gang har bodd i en leilighet mye, så egentlig for alltid.
Her er noen andre ting du må være oppmerksom på når du prøver å avgjøre om en boks fremdeles er klar for beste sendetid.
1. Språket for den aktuelle datoen har betydning
Hvis du tror at hermetisk suppe kan være fra lenge, lenge siden, ta en titt på datoen på boksen. Står det 'Selg av', 'Best hvis det brukes', eller den faktiske pakkedato i (og dette er ekte) Juliansk kalenderkode ? Salget etter dato er et forslag til forhandlere og har absolutt ingen sammenheng med sikkerheten til boksens innhold. Det beste etter dato er et forslag om topp friskhet, men er heller ikke relatert til sikkerhet, og pakkedato er akkurat slik det høres ut - som er begynnelsen på maten i stedet for slutten.
Mange selskaper velger faktisk en dato halvveis i selve maten, bare for å sikre at du spiser maten når den smaker på det aller beste. Så hold en og et halvt og fem års tidslinjer i bakhodet når du sjekker datoer.
2. Se etter bulker, buler, lekkasjer og rust
Hvis boksen ser ut som om den har vært gjennom noen form for traumer, er det sannsynligvis best å bare kaste den ut. Bulker, buler som beveger seg når du trykker på dem, tegn på sprekker eller rust kan alle være indikatorer på at botulisme har kommet seg inn i maten inne i boksen. Du ønsker ikke å få botulisme fra en boks med bønner, så hold øye med disse feilene.
I tillegg, hvis innholdet i kan begynne å sive ut eller, mer dramatisk, eksplodere fra boksen når du bryter forseglingen, ikke fortsett og få noe litt mindre forurenset fra matbutikken.
3. Har du noe eldre som fremdeles kan være bra?
Hvis du prøver å spare penger og ikke bidra til matsvinn, kan du tenke som en restaurant og bruke den siste inn-først-ut matplanen. Det betyr at du bør sjekke pantryet ditt for eldre bokser som fremdeles er innenfor deres nyttige levetid og bruke de først slik at de ikke går til spille. Du vil bli overrasket over hvor mange ganger du har kjøpt artisjokkhjerter 'bare i tilfelle.'
Hvis du er i tvil om matboksen du undersøker, er trygg å spise, må du være på den sikre siden og spare deg for eksponering for et stygt nevrotoksin, noe som ville være mye mer intens enn vanlig gammel matforgiftning.
Men som Leo ba oss om Oscar-utdelingen, la oss gjøre det vi kan for å redde planeten og kaste bort litt mindre av maten som bøndene jobber så hardt for å dyrke for at vi skal kunne glede oss.
For flere ideer, sjekk ut Ras på YouTube .
Bilder: Getty Images, Giphy