De 3 beste keramiske knivsliperne, ifølge hjemmekokker

Keramiske kniver er sylskarpe, men siden de er mye hardere og sprøere enn sine motstykker i rustfritt stål, er de tilbøyelige til å flise og sprekke hvis du prøver å slipe dem. For å finne beste keramiske knivslipere , må du se etter et alternativ som erenda hardereenn keramikk i seg selv, nemlig - diamanter. Og utover det, må du bestemme om du foretrekker en elektrisk eller manuell design.

Å finne en diamantsliper er ikke så vanskelig (eller dyrt) som du kanskje forestiller deg, og de er tilgjengelige i både elektriske og manuelle stiler, og hver av dem har visse fordeler og ulemper. De beste elektriske keramiske knivslipere fungerer raskt og kan ta noe av gjettingen ut av å få perfekt vinkel under sliping , mens de beste manuelle sliperne - som brynesteiner - lar deg gjøre det kontrollere hastighet og trykk deg selv for en mer tilpasset opplevelse. Når det er sagt, bør keramiske kniver aldri vris eller bøyes - noe som kan være en utfordring med manuelle alternativer siden du generelt sett stoler på din personlige fingerferdighet for å få vinkelen akkurat.

Uansett hvilken stil du velger, legg merke til hvor mye korn sliperen tilbyr. I likhet med sandpapir indikerer disse tallene grovhetsnivået, og alternativene på denne listen varierer fra en kornmasse på 325 for reparasjon av sløve, flisete blader til en kornstørrelse på 1200 for raffinering og polering av kanter.

Et ord til advarsel hvis du ser på billigere flertrinnsslipere: De inkluderer ofte bareendiamantspor, mens andre er laget av materialer som keramikk og stål, som kan gjøre det enkelt å føre kniven gjennom feil spor og skade den. Av den grunn har jeg utelatt disse alternativene. Til slutt kan enkelt tilbehør som bladbeskyttere og en god knivblokk hjelpe deg med å vedlikeholde dine keramiske kniver i årevis. Uten videre - dette er beste keramiske knivslipere på Amazon.

1. Den elektriske skarperen som er enkel å bruke

Shenzhen Knives Elektrisk diamantknivsliper Amazon Se på Amazon

En av beste elektriske keramiske knivslipere Der ute har dette alternativet fra Shenzhen to diamanthjulkassetter: et 600-kornhjul for å reparere sløve og flisete blader og et 800-grit-hjul som setter en fin spiss på dem for forbedret ytelse. Hvert skjerpetrinn krever at kniven føres gjennom to V-formede slisser for å gi bladet en tradisjonell, symmetrisk skråkant på 20 grader, og de hevede slipespaltene gjør at hele bladets lengde får kontakt med hjulene, fra spissen. å håndtere. Shenzhen kan brukes til å slipe både keramiske og rustfrie stålkniver, og selv om elektriske slipere ikke alltid er kompatible med korte snittkniver, er anmelderne glade for at denne er det.

hvordan har lady boners det

En ting å merke seg: Den har ikke så fin korn som de to andre alternativene på listen, så du får kanskje ikke en kant som er like polert. Når det er sagt, er dette sannsynligvis det mest idiotsikre alternativet på listen og det beste for nybegynnere.

En anmelder skrev:En av mine keramiske kniver hadde noen hakk. Noen få strøk gjennom det grove hjulet fjernet dem, og deretter et par slag gjennom det fine etterbehandlingshjulet tok det tilbake til original skarphet fra fabrikken.

2. Brynesteinen som er budsjettvennlig

Sharpal Diamond Whetstone Knivesliper Amazon Se på Amazon

Hvis du foretrekker å ha litt mer kontroll over skarpheten din, dette totrinns bryne er et rimelig kjøp som vil få jobben gjort. Overflaten er laget med industrielle monokrystallinske diamanter, og den ene siden har 325 korn for grovsliping av matte, skadede kniver, mens den andre har en ekstra fin 1200 korn for å avslutte kantene. Den flate overflaten sikrer jevn kontakt med bladet, og selskapet bruker teknologi for å sikre jevn slitasje, noe som minimerer risikoen for at steinen vrir seg over tid (husk at du vil være spesielt oppmerksom på at keramiske kniver ikke bøyes). De åpne sidene gjør det relativt enkelt å slipe kortere kniver, men produsenten anbefaler kun tørrsliping for alle kniver. Denne plukken er kompatibel med andre materialer og kommer med en hendig oppbevaringsveske og en guide som hjelper deg å få den perfekte vinkelen mens du skjerper.

En anmelder skrev:Jeg har flere naturlige slipesteiner, men jeg trengte å slipe eggen på de keramiske kjøkkenknivene mine, og det krever noe mye hardere [...] Ved å bruke den grovere 325-kornoverflaten klarte jeg enkelt å etablere en egg på de keramiske bladene , og hadde ingen problemer med å polere den kanten på 1200.

3. Brynesettet som er verdt splurge

Diamond Machine Technology Diamond Whetstones (sett med 3) Amazon Se på Amazon

For de som er seriøse med å slipe sitt keramiske bestikk, er disse brynesteinene fra Diamond Machine Technology (DMT) Store tilbyr tre trinn med sliping og har spesielle mikroniserte monokrystallinske diamantoverflater som tilbyr jevn presisjonssliping for hånd. Steinene har tre nivåer av korn - 325 for å polere ut skadede kniver, 600 for å takle matte kniver, og superfine 1200 for å gi raffinerte, polerte kanter. Avhengig av skaden på den keramiske kniven din, kan du starte når som helst og jobbe deg frem til den fineste steinen, og sliperne kan brukes enten våte eller tørre.

Manuell sliping krever en skånsom berøring for å forhindre flising på keramiske blader, men det kan faktisk være lettere å få en fin kant når du arbeider med en flat overflate, kontra den vertikale overflaten på elektriske modeller. I tillegg, på grunn av de åpne kantene på hver stein, kan den enkelt skjerpe små og korte blader, som de som finnes på skjærekniver. DMT-sliperne fungerer også på et bredt spekter av knivmaterialer, inkludert rustfritt stål, og steinene kommer med en oppbevaringsboks av tre, men ingen vinkelføring.

sitat fra uavhengighetserklæringen

En anmelder skrev:Arbeid deg fra blått til grønt for en sylskarp finish, selv på keramiske kniver. Tar en sløv kniv til skarp i løpet av et minutt eller to. Jeg slipte alle kjøkkenknivene mine.

Også fint å ha: En universell knivblokk

Mantello Universal Knive Block Amazon Se på Amazon

Å holde de keramiske bladene dine beskyttet er en enkel måte å forlenge levetiden til knivene dine. Det geniale med dette universal knivblokk ligger i at detikkeha rom spesifikt dimensjonert for visse kniver (noe som kan være plagsomt hvis du for eksempel eier to kokkekniver eller to snittkniver). I stedet bruker blokken fleksible stenger som omslutter blader i alle størrelser, slik at du kan være sikker på at du har plass til alt i knivsamlingen din.

En anmelder skrev:Produkt som annonsert, men bedre enn forventet!! Elsker den kompakte designen og muligheten til å plassere hvilken som helst knivstørrelse i hvilken som helst retning du vil. Virket veldig bra med et sett med keramiske kniver jeg kjøpte.